🥰Cách quản lý kinh doanh quán cafe từ xa hiệu quả
Quản lý 1 quán cà phê từ xa thì nhân sự là yếu tố quan trọng trong cơ chế hoạt động của các quán cà phê, đồ uống.
Last updated
Quản lý 1 quán cà phê từ xa thì nhân sự là yếu tố quan trọng trong cơ chế hoạt động của các quán cà phê, đồ uống.
Last updated
Mở quán cafe đã rất gian nan nhưng để quản lý quán cafe hiệu quả lại càng khó gấp trăm lần. Bài viết hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cho bạn những cách quản lý quán cafe từ xa tối ưu và hiệu quả nhất. Cùng tìm hiểu nhé.
Quản lý 1 quán cà phê từ xa thì nhân sự là yếu tố quan trọng trong cơ chế hoạt động của các quán cà phê, đồ uống. Thái độ của nhân viên, khả năng ứng xử và chuyên môn nghiệp vụ quyết định lớn đến sự thành công của các quán, giúp tạo lập các mối quan hệ mật thân thiết với khách hàng, gia tăng lợi nhuận cho các điểm kinh doanh.
Các vị trí quan trọng trong một cửa hàng, một quán cà phê đồ uống bao gồm: quản lý, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bàn, tạp vụ, thu ngân,….
Kinh doanh cafe phục vụ chủ yếu các loại thức uống. Do đó, định lượng nguyên vật liệu ra các số liệu cụ thể không những giúp đảm bảo chất lượng thức uống “10 ly như 1” mà còn giúp quản lý kiểm soát số lượng sản phẩm bán ra hay mức doanh thu thu được với chừng đó nguyên vật liệu. Chẳng hạn: với loại thức uống là cafe, bạn phải định lượng được với 1kg cafe (có thể là hạt hay bột) cho ra bao nhiêu ly (tương đương 1 ly bao nhiêu ml) – sau đó, tính toán thêm lượng nước sử dụng, lượng đường, sữa, đá… để có được con số chính xác nhất dùng khi tổng hợp và đối chiếu sổ sách cuối tuần/ tháng. Như thế, nhân viên sẽ rất khó “dở trò”.
Cách quản lý 1 quán cà phê từ xa chi phí, thu chi là vấn đề muôn thuở gây nhức nhối cho các cấp quản lý. Chi phí ở đây bao gồm rất nhiều hạng mục khác nhau: tiền nhập hàng, doanh thu, lợi nhuận, chi phí mặt bằng, chi, chi phí nhân công,…. Do đó chỉ cần sơ suất một chút thôi, có sự “nhập nhằng” giữa chi phí đầu vào và chi phí đầu ra cũng có thể gây thất thoát, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh.
Chẳng khách hàng nào muốn uống trong những ly nước bẩn hay phát hiện sợi tóc trong ly. Một quầy bar luộm thuộm, không được sắp xếp gọn gàng sẽ để lại ấn tượng xấu trong mắt khách hàng.
Những việc mà bạn cần làm để cải thiện vấn đề này chính là việc nhắc nhở nhân viên pha chế, phục vụ luôn rửa sạch ly, cốc trước và sau khi khách sử dụng.
Giữ nơi pha chế sạch sẽ và vệ sinh dụng cụ pha chế một cách thường xuyên.
Không gian quán cafe như bàn ghế, sàn nhà cần được lau chùi thường xuyên. Dù bạn có một hay một chuỗi quán cafe đều phải thực hiện cách quản lý quán cafe này để giữ khách.
Làm chủ quả thật không dễ dàng, phải lo toan chu toàn cho cái quán, vậy là tôi đã hiểu dù đã 27 tuổi nhưng ông anh già này của tôi vẫn chưa có một mảnh tình vắt vai. Cũng phải thôi, chỉ mỗi việc quản lý quán cafe nhỏ của mình thì còn đâu thời gian để ý đến chuyện đôi lứa.
Nhưng chẳng lẽ cứ ở quán suốt để quản lý quán cafe của mình hay sao. Thế thì nhàm chán mất, đôi lúc cũng cần dành thời gian để tận hưởng cuộc sống hơn là công việc. Vậy phải làm sao để chu toàn giữa công việc và cuộc sống?
Tôi được anh bạn chia sẻ cho một bí quyết đó là dùng phần mềm quản lý quán cafe, đơn giản và dễ sử dụng ngay trên chiến điện thoại hay laptop là đã có thể xem được tất cả những báo cáo và nghiệp vụ quản lý quán cafe của mình.
Nên mỗi khi anh đi đâu xa thì anh không còn lo lắng như trước đây, mỗi khi muốn kiểm tra tình hình hoạt động của quán thì anh chỉ cần mở điện thoại lên và check, sau đó cứ an tâm tận hưởng. Anh hay dùng phần mềm quán cafe của POS365 vì nó dễ thao tác và sử dụng ngay với cả người mù công nghệ, có nhiều báo cáo chi tiết...
Còn bán hàng tại quán, thì lúc đầu anh chỉ dùng excel và sổ sách thôi. Nhưng rất tồn thời gian còn bị nhầm bill, nhầm bàn, không biết bill này đã tính tiền chưa...
Hy vọng rằng với cách quản lý 1 quán cafe mà tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn biết cách quản lý quán cà phê của mình hiệu quả đồng thời đạt được nhiều thành công trong kinh doanh.
Nguồn: Riki Gaming
